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Il Ristorante

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Raccontiamo una storia antica, scritta da mani contadine che conoscono ogni pietra, ogni ulivo, ogni filo d’erba di questa Maremma selvatica e generosa.

Qui l’eleganza non è un ornamento: è il modo più sincero di ringraziare chi ha seminato e farvi sentire, in ogni boccone, il battito autentico di Capalbio.

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In cucina prendiamo in consegna i frutti della nostra terra, ascoltandone il battito lento, rispettandone il carattere selvatico e con pazzia e passione li trasformiamo, senza mai zittire quella voce ruvida e vera che solo le mani contadine di Capalbio sanno dare.

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